Professor Olavo Cavalcante de Carvalho Junior

Formação: Bacharel em Gastronomia.

Especialização: Pâtisserie e Panificação.

O Professor Olavo Empreendedor foi idealizado pelo Professor Olavo Cavalcante de Carvalho Junior para ampliar o acesso a ferramentas práticas de gestão e aprendizagem no ramo da alimentação, independentemente da formação ou do tipo de produto comercializado.

A proposta reúne, em um ambiente gratuito e acessível, recursos como Ficha Técnica, Canvas, Plano de Negócios, Boas Práticas, Regularização, Vendas pelo Celular e Biblioteca, apoiando o planejamento da produção, o cálculo de custos, a formação de preços e a organização de pequenos negócios.

O projeto valoriza o conhecimento aplicado, a autonomia e a geração de oportunidades de trabalho e renda. Seu conteúdo tem finalidade educativa e de orientação geral; exigências sanitárias, tributárias e de formalização devem ser confirmadas junto aos órgãos competentes.

Esta é uma ferramenta independente de apoio ao empreendedorismo gastronômico, desenvolvida a partir da experiência do Professor Olavo na educação profissional e na gastronomia.